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Buongiorno a tutti!
Je suis Corrado Barberis, piémontais gourmand et gourmet.
Chaque jour, je compose ma glace avec simplicité et dévouement, en respectant la tradition italienne.
Les produits que j’utilise sont simples et authentiques, pour obtenir une vraie glace naturelle!
Nos services
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La gourmandise est impatiente!
Événementielle avec triporteur
Le “Carrettino” signe avec originalité vos événements
Chefs et Restaurateurs
Contactez-nous afin de retrouver nos glaces sur votre carte!
Nos glaces
Nos glaces sont fabriquées à l’ancienne, avec du lait et de la crème issus directement de la Ferme de Anneaux d’Avelin. Nous y ajoutons des matières premières d’excellente qualité, provenant des différents coins du monde, veillant à ce qu’elles offrent un goût authentique et naturel.
L’excellence de la tradition et notre envie de titiller vos papilles se marient afin de créer des combinaisons originales, qui vous surprendront peut-être mais finiront par vous séduire!
INGREDIENTS:
Nos glaces sont aussi un moyen de stimuler vos 5 sens. Un même parfum peut légèrement varier en fonction de l’ensoleillement saisonnier et de la maturité du fruit. Chaque parfum a sa propre histoire et vous offrira une émotion unique!
Glaces au lait
• Lait traité thermiquement
• Crème fraiche, la part noble de la glace
• Lait en poudre, pour augmenter le taux de protéines
• Sucre (saccharose, dextrose, glucose)
Sorbets
• Fruits frais de saison (jusqu’à 70%)
• Eau
• Sucre (saccharose, dextrose)
A fin de stabiliser la glace et les sorbets on utilise: la farine de graines de caroube, farine de guar, gomme de xanthane en quantité < 0,2% de la masse totale de la glace
PARFUMS (selon saison et disponibilités)
Crèmes glacées: Café - Noisette - Pistache - Amande - Tiramisu - Vanille - Nougat - Chocolat 70% - Gianduja - Yaourt - Noix de coco - Crème G&C - Chocolat au lait - Citron meringué - Cacahuète - Snickers - Pécan - Frangipane - Fleur de lait - Stracciatella - Mascarpone amarena - Ricotta et crème de pistache - Cappuccino - Speculoos - Rhum raisin
Parfums à base de boisson de soja (Noisette IGP - Noix - Pistache - Café - Noix de coco)
Parfums avec alcool (À la bière - Au champagne ou Cocktail de votre choix)
Sorbets: Chocolat 70% - Ananas - Mangue - Clémentine - Kiwi banane - Orange - Framboise - Citron - Pamplemousse - Banane fruit de la passion - Citron vert - Fruits des bois
Fruits de saison (Fraise - Pêche - Abricot - Poire - Pomme - Figue - Prune - Rhubarbe)
Ils nous font confiance
Contact & vente
Gelato&Coffee SARL - Laboratoire
17 Rue du Frênelet
59650 Villeneuve d’ Ascq
Tel. 06 58343601
Ouverture Laboratoire:
Du mardi au samedi, de 10h à 19h
Gelato&Coffee - Boutique
27 rue Basse
59800 Lille
Tel. 03 62 23 27 39
Ouverture boutique:
Horaires estivaux
Du lundi au vendredi, de 13h à 19h
Le samedi et dimanche, de 13h à 19h30
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